フェアモント東京、桃を和の一皿で味わうアフタヌーンティー

フェアモント東京の35階ロビーラウンジ「Vue Mer」で、「桃の和アフタヌーンティー」が2026年7月1日から9月13日まで提供される。
日本酒や酒粕の風味と桃を掛け合わせた、和の感性が光る一席だ。

鮨「みぎわ」料理長監修、日本酒・酒粕と桃の一皿

コンセプトは、旬の桃の繊細な甘みと日本酒や酒粕が持つ芳醇な香り・旨みを、日本料理ならではの感性で丁寧に表現すること。
鮨「みぎわ」と鉄板焼「燈辻」の料理長が監修し、オリジナル日本酒「みぎわ」の酒粕を使った白身魚料理など、洋のアフタヌーンティーとは一線を画す大人向けの構成になっている。

桃の琥珀糖やどら焼き3種、和菓子の技法を生かしたスイーツ

スイーツは和の趣。
桃の琥珀糖、白桃の水わらび餅、あんこ・白桃・黄桃のどら焼き3種など、桃を和菓子の技法で表現した品が並ぶ。
トロリーサービスではラズベリーシロップ香る白桃タルトと、シャンパンゼリーにフレッシュピーチとバニラを重ねたシャンパンジュレも味わえる。
見た目にも涼やかで、夏の和のしつらえを感じられる。

お稲荷さんや黒毛和牛のたたき、日本料理の技が光るセイボリー

セイボリーは日本料理らしい繊細さが魅力。
セミドライ桃のピクルスを添えたお稲荷さん、白身魚の粕漬けと茗荷の一口おむすび、桃のキャラメリゼを合わせた黒毛和牛のたたき、日本酒のジュレを効かせたスズキの昆布締めなど、桃と和の食材が溶け合う品がそろう。

東京湾を望む35階「Vue Mer」で過ごす、大人の一席

ドリンクはライチーピーチやスイートピーチ烏龍など、桃を感じる一杯。
提供は11:00〜17:30、平日9,700円／土日祝11,000円（税サ込）で、開業1周年を記念したセリーンJr.付きプランも用意される（平日10,700円／土日祝12,000円）。
会場の「Vue Mer」は東京湾を望む高層階の眺望が魅力で、テラス席や個室も備え、スパークリングワインやソフトドリンクのフリーフローも楽しめる。
浜松町駅から徒歩約6分、記念日にもふさわしい和の感性で桃を味わう、ここならではの一席だ。

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