創作料理 FANCL 令和本膳（東京銀座）に、「栗と柿の発酵アフタヌーンティー」が登場します。
2026年9月1日から11月16日まで、和の職人が手がける発酵をテーマにした一皿が味わえます。
栗と柿という秋の実りを、発酵の技法で仕立てているのが特徴です。
酒粕チーズケーキと甘酒の甘栗ティラミス、発酵の甘味5種
甘味は酒粕チーズケーキ渋皮煮添え、栗と無糖餡子のクリーム大福、甘酒と甘栗のティラミス、柿と甘酒の羊羹、柿プリンと発酵バターの栗モンブランの5種です。
酒粕や甘酒といった発酵素材を随所に使い、洋菓子の技法と和の甘味を掛け合わせた構成です。
柿プリンと栗モンブランを組み合わせた品など、素材の重ね方に工夫のある一品です。
塩麴チキンと干柿寿司、発酵の前菜と食事
前菜には塩麴チキンと干柿の白和え、柿とクリームチーズ味噌漬け最中、帆立のカルパッチョの3種という顔ぶれです。
食事には干柿寿司と茶出汁が用意され、スープには豆乳玄米摺り流しが添えられる構成です。
玄米粉のスコーンたい焼きは豆乳ホイップ・味噌キャラメル・酒粕餡子バターの3種の味で楽しめ、練りたて自家製わらび餅もきな粉・黒蜜・柿みたらしの3種が揃います。
季節限定ドリンクとして「栗の発酵ジンジャースパーリング」も用意され、ノンアルコールで栗の風味とジンジャーの爽やかさを楽しめます。
アフタヌーンティーに付ける場合は6,500円、単品では1,400円（ともに税込）です。
銀座スクエア9F、カウンター席のある個室空間
会場は銀座スクエア9F、28席を備え個室も1室（8名様）用意されています。
カウンター席もあるため一人でも入りやすい設えです。
提供時間は14:00から16:00で、公式サイトとOZmall限定でティースタンドの選択も可能です。
銀座駅A3出口から徒歩約1分とアクセスが良く、和の職人による創作和食を落ち着いて味わえます。
酒粕や甘酒、味噌など発酵素材を甘味から前菜まで通して使う構成は、他のアフタヌーンティーとは違う切り口です。
干柿寿司や茶出汁が入るなど食事としての満足感もあり、甘いものだけで終わらないのが特徴です。
カウンター席があるため一人利用もしやすく、銀座駅からのアクセスの良さも選びやすいポイントです。