ホテル金沢が、9月1日から11月30日まで「秋のアフタヌーンティー 金鼓＜KONKU＞」を提供する。
会場は1階のレストラン「DINING TSUZUMI」。五感で彩る金沢の秋をテーマに、加賀伝統食材の魅力を再発見してもらうことを目指した企画だ。
加賀棒茶や五郎島金時を使った金鼓のスイーツ
スイーツは金沢らしさが品名にそのまま表れている。
「加賀棒茶といちじくのロールケーキ」「五郎島金時とキャラメルのタルト」と、加賀の食材を主役に据えた品が並ぶ。
果実を使った品も充実しており、「フレッシュ洋梨のムース」「巨峰のグラサージュムース」「りんご香るカスタードアップルパイ」「キャラメリゼ仕立てのりんごシブースト」が続く。
「イタリア産マロングラッセのムース」も加わり、秋の定番である栗も押さえた構成だ。
加賀れんこんや秋刀魚を使ったセイボリー
セイボリーも加賀野菜が軸になっている。
「加賀れんこんとりんご・胡桃のウォルドルサラダワッフル」は、加賀れんこんの食感を生かした一品だ。
「五郎島金時とベーコンミルフィーユの粒マスタードソース かぼちゃのフリット添え」ではスイーツにも登場した五郎島金時が、今度は塩気のある品として現れる。
「茸デュクセルと秋刀魚のサンドウィッチ 栗のクリーム」「鴨スモーク入り里芋の胡麻団子」「ピーナッツかぼちゃの冷製ポタージュ パルミジャーノのチュイール添え」「ディル入りクリームチーズのサーモンマリネ巻き」と、秋の味覚が続く。
金沢駅から徒歩1分のDINING TSUZUMI
料金はお一人様4,500円（税込）。提供時間は11:30から17:00までの2時間制で、利用前日の昼12時までの予約が必要だ。
加賀の食材を使った品数のある構成を考えると、手に取りやすい価格帯といえる。
DINING TSUZUMIは石川県の食材を生かした欧風料理を出すオールデイダイニングで、95席のゆとりある空間だ。16名まで入る個室も1室あり、集まりの場としても選べる。
JR金沢駅から徒歩1分なので、旅の始まりにも締めくくりにも立ち寄りやすい。
金沢駅から徒歩1分という立地で、旅程に組み込みやすいアフタヌーンティーです。加賀れんこん、五郎島金時、加賀棒茶と、加賀伝統食材が実際に品名へ並ぶので、金沢らしさを味わいたい人に向いています。4,500円という価格は、同時期の秋のアフタヌーンティーのなかでも手に取りやすい設定です。